搖滾表情部落格

還記得年輕的時候，對於那些喜歡喝黑咖啡的 "大人"，覺得很難理解... 那麼苦的東西，怎麼能一口接一口地喝? 還成為生活的一部份? 甚至還樂在其中? 一直到第一次喝到同事的手工冰咖啡，才慢慢理解咖啡對於這個五濁惡世眾生的重要性... 說這麼多，簡單的說就是被推坑的一個概念吧~ ^^

話說之前因為設立了一間小工作室的關係，為了讓工作夥伴能夠更有效率地在這個空間來實現我們的專案，所以購入了一台全自動咖啡機: Saeco Odea Giro，這是一部好機器! 對於初次踏入義式咖啡機的入門者來說，的確已經足夠! 全自動研磨、填壓跟萃取，可調式杯數、魔豆粗細控制，三種粉量，以及可以打奶泡等等的功能，幾乎已經是該有的都有了。不過，就在一次打奶泡的過程中，發現這個蒸氣頭，似乎有點不好維護，外表又包覆著一層塑料的管口，不只清洗不易，蒸氣量與出口也有點小小的不足。加上對於咖啡的口感、風味、變化等等的貪慾逐年增加，便覺得這台機器已經不敷所需，或許該是升級的時刻了吧! ^^

一但下了決心，便開始爬文，先學習怎麼使用半自動咖啡機，再來思考自己的需求，最後才決定了這台中高價位的機器，由於代理商的價格實在太高，所以直接購買水貨，便宜了近30%以上，CP值頗高，但故障了怎麼辦? 呵呵~ 再說吧! XDD

<機器正面品牌>

這種半自動機器最重要的視窗，就是壓力表! 看得見您每次萃取咖啡時的壓力狀態，可以提前決定這次的萃取，是否要直接餵進水槽的嘴巴，還是您的嘴巴? 呵呵~ 不過筆者實在很捨不得每次萃取的咖啡，所以如果不是差太多，還是會盡可能喝掉，不過就是味道稍稍不同，還是可以喝啦! XD (有了它就可以提前得知今日的咖啡是可以令人愉悅還是ㄟㄟㄟ...XDD)

<機器左側熱水旋鈕>

這個熱水的功能，真的非常好用，本人常常拿來作可可粉或是抹茶粉的基底預沖泡，非常好控制，流量非常穩定，好操作! 然後打好奶泡後，直接衝入這個預沖泡的基底，就可以完成一杯非常好喝的拿鐵類飲品了! 

<機器右側蒸氣旋鈕>

這部機器有個很吸引人的地方，那就是它的簡潔的設計模式，以及非常就手的操作風格! 各位客倌可以看看，不管是旋鈕或是蒸汽把手，做的都非常大，這個在操作上有非常大的優勢，不僅在調製咖啡的過程中，可以快速有效率的進行功能操作外，對於初學的咖啡客而言，也都是一個非常好入門的功能機構，這點要大大的讚揚~ :-)

這台機器有個很大的沖煮頭，如果機器在開啟狀態，那顆大大的沖煮頭都是處於保溫的狀態；此外，當我們啟動咖啡萃取時，會先有預浸約7-9秒，讓熱水先浸潤沖煮杯中的咖啡粉，以便讓咖啡的萃取可以更完美均勻；這些功能其實都是這台咖啡機很不錯的設計，也是當初決定購買的幾個重點，畢竟對於半自動義式沖煮的過程中，這些細節，對於咖啡的風味必然會產生一些風險跟影響，如果沒有除去這些疑慮，或許便無法真的享受這使用義式咖啡機的虛妄了啊! XDDD

<不知何時演化的咖啡吧檯...>

ㄜ... 這個櫃子，當初沒有規劃要來當成咖啡機的吧檯，但隨著意根與貪嗔癡的流轉，它(櫃面)... 就慢慢變成了意根貪嗔癡的一個業果虛妄了啊! 要懺悔才行了! (從左到右: 咖啡機清潔劑、酒精瓶、咖啡頭專用刷子、義式咖啡機、義式ESPRESSO咖啡杯、刻度咖啡杯、敲渣桶、無底手把+壓粉底座、定量粗細可調磨豆機、電子秤、咖啡豆與相關調味架、咖啡勺、刷子、溫度計、佈粉器、壓粉器、咖啡豆保存罐(防潮箱)、手沖濾杯、黑糖罐、可可粉罐、咖啡杯櫃子...) 如果您細數這些東西，就不難發現因為我們對咖啡的執著，因為對這個咖啡味塵的貪嗔癡，而創造了一個手工義式咖啡沖煮貪愛的錢坑了... @@

<放置一些不常用的咖啡道具+藏匿不給小鬼吃的零食>

不過在每天懺悔之際，還是先來給大家看看這些錢坑，帶給我們那些虛妄的六識感受吧! 

<六塵之浪館手工豆>

這家手工豆，是筆者非常推薦的一個咖啡豆來源，原因就是: 品質穩定、味道層次感優、CP值高。畢竟依照筆者當前的弱弱經濟能力，能喝到這麼好的豆子，已經是萬幸跟奢侈的福報了啊! 雖然Breville專櫃有款黃金包裝的義式經典咖啡豆，香氣、甜度、口感層次十足(超棒!)，但那1包抵3包的價格殺傷力，小的我自當應該知所進退啊!

<六塵之咖啡豆防潮箱>

這個是當初不知道買什麼商品(PCHOME)送的一個很實用的東西，原本拿來裝茶包，後來發現剛好可以裝3包咖啡豆，挺不賴的，應該是適得其所，而不是叫廢物利用吧! XD

<六塵之咖啡豆電子秤>

這個小東西，可以讓您精準地控制咖啡豆的份量(粉量)，所以在手工義式咖啡中，扮演著非常重要的角色啊! 因為手工義式咖啡很在意的就是調控的 "參數" 問題! 這個咖啡豆的重量(粉量)，就是整體參數的第一道關卡，因為設定在一定的粉量下(本人的杯量都是18~20g)，後面的研磨粗細、壓粉器的填充力道設定，都會影響咖啡萃取的流速與最終的口感與豐富性。所以佛說凡夫眾生貪著在香塵上，會變得很愚痴，食欲一直都是解脫道上最難克服的兩道關卡之一! 所以一般凡夫眾生，如果沒有定力與知見，也只能被這些意識心的內相分境界所束縛啊! 

<磨豆機全身照片>

接下來這個機器-磨豆機，幾乎可以說是最終成就一杯優秀義式濃縮咖啡的終極基因。如果粉模不夠細，或是顆粒不均勻，那只好跟好喝的咖啡說881了! 所以，當初對於磨豆機的選擇，也是花了一番功夫，跟自己的虛妄打交道，最後成就了這個Sette的境界與虛妄，而這個虛妄，則可以用來成就另外的一個虛妄(咖啡萃取境界)。

<磨豆機刻度設定: 10號>

粗細要設多少? 要看流速想要多快? 那流速怎麼看? 看咖啡汁液噴灑的狀態決定...@@ 其實不是，因為咖啡汁液噴灑的原因，大多是跟您的粉量不足或是填壓過鬆導致的，流速快慢，要看出水啟動時(約莫在按下按鈕後發出PUMP聲音，ㄥㄥㄥㄥ....7~9秒的當下)，是不是在3~5秒後出現一條漂亮的美麗老鼠尾(我用無底把手來當範例)來決定，如果這老鼠尾太粗又太大，或是顏色太淡，那都不是很好的狀態。必須要是有點濃稠的醬油感，有點緩慢但穩定的流洩下來，像是一道虛妄的咖啡彩帶，這樣才是美好的虛妄色相。。。希望後面可以補充一些老鼠尾巴的照片或影片，敬請期待! ^^

<把手增高防掉粉增高環(XD 自己編的)>

這個是非常推薦的一個咖啡輔具，可以讓您在研磨接粉的時候，不會因為堆積過高的咖啡小山崩塌，而影響了您沖煮咖啡的愜意與虛妄心。只要簡單的扣在把手的杯緣上，就可以移到磨豆機下方，輕鬆地等磨豆機研磨完成，而不需要頻頻的去抖動把手，或是分段取粉，只為了擔心那個粉山的坍方。是個令人安心的器具，建議您可以考慮購入喔~

<增高圈結合圖>

結合之後就像這樣，把手的杯子長高了! 接粉也不擔心落粉，搞得一團亂囉! ^^

<壓粉座>

這個也是很好用的工具，將把手放在這個底座上，可以很安穩地去壓填您的咖啡粉，壓得在大力都不用擔心，這個超級堅固的啦! 可以讓您在佈粉跟壓填的時候，可以更順手~ 但如果您喜歡裝粉後，直接在桌沿填壓，那就不需要買這麼一個玩具來添麻煩啦! XDDD

<POKEMON 佈粉器與壓粉器>

因為每次裝填完磨好的咖啡粉後，要把咖啡粉均勻的弄平，然後填壓，總覺得用個刮板在那邊弄弄弄，還是顯得有點麻煩，所以就去敗了這個號稱佈粉神器的佈粉工具，又順便被自己的貪嗔癡意根，硬是去多買了一個填壓器(真的很多餘，不要學我這樣浪費! 誠心建議! @@)，真的也要懺悔的! 

<雙葉佈粉器>

不過話說這兩個工具，也是影響咖啡萃取流量的極重要關鍵，如果壓的不夠緊，萃取流速會過快，無底把手可能有亂潑呸的風險，但是過緊的壓力，可能會讓流速變慢，導致過萃，或是只聽到PUMP聲，卻不見咖啡來! 因為壓太緊了，咖啡粉已經形成了咖啡液的結界，美好的濃縮咖啡，被完美的鎖在機器當中，默默的SAY GOOD BYE了! 呵呵~

<香氣滿滿的新鮮咖啡粉>

<挺好用的佈粉器>

<用壓粉器壓一下>

其實這個動作也是很關鍵的，因為有幾次直接佈完粉以後上把手，結果壓力就不足! 所以如果粉量不是很滿，一定要稍作填壓，力道該怎麼說呢? 就是感覺縫隙被壓緊的感覺，不是一直壓，是壓個1、2秒就可以囉!

<可以觀察一下這個粉末，粗細挺均勻，填壓得也挺漂亮~ 呵呵>

所以，基本上，您可以只用佈粉器，轉個兩圈，看看是否已經被撫平? 然後稍微的填壓一下粉餅，這樣就足夠了! 如果轉上咖啡沖煮頭之後，萃取7~9秒咖啡汁液就美麗的緩緩流下，看看壓力表落在9bar或是10bar之內，那這樣就大功告成囉! ^^

<亂噴一通的老鼠尾巴>

<美味的老鼠尾巴-其實是比較平穩的假象>

<咖啡渣的濕度>

<倒完渣以後，直接按下出水來沖洗囉~>

基本上這個直接沖洗，不用擔心有洗不乾淨的疑慮，真的可以洗得很乾淨，如果用個3次~5次，可以把濾杯拿起來去沖洗即可，真的挺方便的!

<插播-手工竹製沖茶工具>

呵呵~ 這個視同場加映的泡茶工具，本人基本上很少泡茶，SHOW一下覺得很有質感的茶具，一起來緣這個色塵吧!

<快速取值溫度計>

這個溫度計很厲害的是，它可以立即性的顯示當下的溫度，通常我們是拿來確認奶泡的溫度，以免溫度不足或過高，導致奶泡的品質不到位! 本人不會每次都拿的啦! 因為這樣不是很礙事嗎? 所以，最終都是採取自虐式的，用手(身根)去緣這觸塵，感受那到點的熱度(60度C)，您就可以停止蒸氣繼續放送啦!

<自製咖啡小物工具座>

這應該也算廢料製作的一個工具收納座，對不同工具鑽了不同大小的孔洞，有點像是那個大狗大洞，小狗小洞的愚痴笑話! 不過本人是覺得這樣對每個小工具量身訂做的孔徑，可以讓它們站的比較穩當就是了! 

<咖啡機上方景觀一隅>

這咖啡機上方，有一定的保溫功能(當讓是在開關啟動後)，故意把一個冰咖啡曲線杯放上去給大家瞧瞧! 淘寶買的一個不錯的杯子，造型跟透明度都很不錯，夏天來點冰咖啡，又是一個虛擲福報的享受啊! 

<多年前自己亂亂釘的咖啡杯收納櫃>

這個櫃子是我很滿意的一個作品，除了堅固耐用外，它的色調跟尺寸，非常符合這個位置的角色扮演。也讓這些杯子可以有個安身立命的地方，沒有拍到全身照，看看這一兩隔的儲位，是否也可以感受一下它的質感跟功能性呢!?

<木作ㄇ型架-上方亂七八糟東西一堆>

在這上面擺了一些可可粉跟抹茶粉，也放了一些調味用的東西跟工具等等，深覺眾生的慾望真的是無窮盡啊! 身口意業的的無邊無際，可是惡業，不得不慎了!

<木作ㄇ型架-以為可以躲起來的下方亂七八糟東西一堆>

常備的3包咖啡豆，靜靜的待在這個下方的收納空間，裡面還有一罐黑糖相伴，左側的咖啡收納罐裡，有同事的愛心咖啡豆，藍山小豆品種，太感謝啦! 用來沖泡美式或是手沖咖啡，也是一個極致的虛妄味塵。

<超棒的敲渣桶-也超貴的...T_T>

<敲渣桶-可以敲出美麗的咖啡渣塊...?>

這個敲渣桶，是原廠的! 有點小貴! 但是這個桶子的特點就是夠大、夠穩、好用! 每次萃取完咖啡，直接在上面敲敲敲，可以快速地把手把的咖啡殘骸清除掉，也是一種虛妄的快意啊! 

<最後不就是為了喝上一杯舌根上的味塵虛妄嘛!?>

以上，大致把整個義式咖啡機的操作流程與生命週期走了一遍，希望能給初入門的義式濃縮咖啡(ESPRESSO)愛好者，一點點的感覺。看看您是不是會覺得這樣的虛妄是您可以承受的? 呵呵! 雖然這台機器，萃取的是義式濃縮咖啡，但是轉動左側的旋鈕，用200度F的熱水稀釋這個咖啡濃湯後，便可以呈現另外一種美式咖啡的絕妙風味。HOW ABOUT ICE COFFEE? 很簡單，用冰塊堆滿您的杯子，讓ESPRESSO萃取時，緩緩溶解您的冰塊，就是一杯濃郁的冰咖啡了... 太濃嗎? 稍稍轉動左側的大旋鈕，加點熱水稀釋，便可以調整濃淡，重要的是，它仍然是一杯滿點的美味冰咖啡! 以上一點虛妄，跟大家分享! ^^